Fiche technique de fabrication N°3374
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,612 €
Prix de revient TTC Total :
12,895 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 341,844 kj /
1 515,375 Kcal
Protides :
271,500 kcal / Lipides :
471,375 Kcal/ Lipides :
772,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| gâteau |
| Œufs |
pièce |
4,000 |
0,422 |
1,688 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,250 |
2,451 |
0,613 |
| Levure chimique |
Pièce |
2,000 |
0,097 |
0,194 |
| Oranges |
kg |
0,100 |
2,796 |
0,280 |
| Pate à filo |
pièce |
1,000 |
0,327 |
0,327 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,150 |
0,926 |
0,139 |
| Yaourt à la grècque |
Kg |
0,250 |
3,447 |
0,862 |
| sirop |
| Cannelle batons 368548 |
flacon |
0,020 |
55,915 |
1,118 |
| Oranges |
kg |
0,100 |
2,796 |
0,280 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,250 |
0,926 |
0,232 |
| confit |
| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,004 |
126,600 |
0,506 |
| Carottes |
kg |
1,000 |
1,002 |
1,002 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,060 |
0,926 |
0,056 |
| chantilly |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,500 |
6,891 |
3,446 |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,080 |
2,003 |
0,160 |
| décors |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,200 |
9,970 |
1,994 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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