Fiche technique de fabrication N°3374
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,535 €
Prix de revient TTC Total :
12,280 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 341,844 kj /
1 515,375 Kcal
Protides :
271,500 kcal / Lipides :
471,375 Kcal/ Lipides :
772,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| gâteau |
| Œufs |
pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,250 |
2,479 |
0,620 |
| Levure chimique |
Pièce |
2,000 |
0,101 |
0,202 |
| Oranges |
kg |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
| Pate à filo |
pièce |
1,000 |
0,172 |
0,172 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,150 |
0,965 |
0,145 |
| Yaourt à la grècque |
Kg |
0,250 |
2,150 |
0,538 |
| sirop |
| Cannelle batons 368548 |
flacon |
0,020 |
55,915 |
1,118 |
| Oranges |
kg |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,250 |
0,965 |
0,241 |
| confit |
| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,004 |
126,600 |
0,506 |
| Carottes |
kg |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,060 |
0,965 |
0,058 |
| chantilly |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,500 |
4,885 |
2,443 |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,080 |
3,167 |
0,253 |
| décors |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,200 |
14,314 |
2,863 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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