Fiche technique de fabrication N°3325
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Prix de revient TTC par unité :
20,701 €
Prix de revient TTC Total :
20,701 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
36 931,788 kj /
8 824,800 Kcal
Protides :
3 282,800 kcal / Lipides :
3 914,600 Kcal/ Lipides :
1 627,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| Ail | kg | 0,020 | 9,390 | 0,188 |
| Œufs | pièce | 6,000 | 0,422 | 2,532 |
| Beurre 300782 | kg | 0,125 | 11,869 | 1,484 |
| Céleri rave | kg | 0,200 | 2,585 | 0,517 |
| Champignons de paris | kg | 0,250 | 5,222 | 1,306 |
| Choux fleurs | kg | 0,250 | 3,007 | 0,752 |
| Ciboulette | Botte | 0,250 | 1,002 | 0,251 |
| courge butternut | kg | 0,200 | 1,688 | 0,338 |
| courge spagetti | kg | 0,200 | 1,758 | 0,352 |
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,250 | 5,592 | 1,398 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,250 | 6,891 | 1,723 |
| curé nantais coupe | kg | 0,080 | 29,219 | 2,338 |
| Echalotes | kg | 0,100 | 5,222 | 0,522 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,150 | 0,997 | 0,150 |
| oignon | kg | 0,400 | 1,002 | 0,401 |
| Oignons rouges | kg | 0,400 | 3,112 | 1,245 |
| Pommes rouges | kg | 0,200 | 2,100 | 0,420 |
| Potimarron | kg | 0,250 | 2,796 | 0,699 |
| Quinoa | kg | 0,150 | 5,836 | 0,875 |
| Riz noir venere - TGT Premium | kg | 0,100 | 20,211 | 2,021 |
| sarrasin grillé kasha 223748 | kg | 0,150 | 7,227 | 1,084 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,020 | 3,839 | 0,077 |
| vin blanc 252815 | l | 0,010 | 3,139 | 0,031 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |