Fiche technique de fabrication N°3289
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Prix de revient TTC par unité :
114,075 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
114 791,704 kj /
27 429,320 Kcal
Protides :
5 358,200 kcal / Lipides :
7 252,720 Kcal/ Lipides :
14 818,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| agar agar 270gr 216160 | kg | 0,000 | 126,600 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 13,008 | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Anis étoilé | Pièce | 0,000 | 0,006 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Café soluble | kg | 0,000 | 7,650 | 0,000 |
| Carambole | Pièce | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Cardamone | kg | 0,000 | 3,950 | 0,000 |
| Citron vert | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Couverture blanche zephir 35% 247417 | kg | 0,000 | 20,254 | 0,000 |
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 16,680 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,928 | 0,000 |
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 14,665 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,070 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,853 | 0,000 |
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Mangue | kg | 0,000 | 6,225 | 0,000 |
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 8,968 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,189 | 0,000 |
| Pailleté feuilletine 297239 | kg | 0,000 | 13,854 | 0,000 |
| Physalis barquette de 0.125 kg | barquette | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Praliné 301470 | kg | 0,000 | 11,922 | 0,000 |
| purée de fraise | kg | 0,000 | 8,391 | 0,000 |
| purée fruits de la passion | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Rhum ST JAMES ambré | L | 0,000 | 13,230 | 0,000 |
| rhum st james blanc 50% 70cl | bt | 0,000 | 11,340 | 0,000 |
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 2,003 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,928 | 0,000 |
| Vanille poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |