Fiche technique de fabrication N°3280
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Prix de revient TTC par unité :
52,323 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25 238,480 kj /
6 030,700 Kcal
Protides :
788,100 kcal / Lipides :
1 374,400 Kcal/ Lipides :
3 868,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| bar portion 0,600 à 0,900 kg | pièce | 0,000 | 14,243 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Cidre Kerisac brut | L | 0,000 | 2,506 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Feuille de brick | Pièce | 0,000 | 0,188 | 0,000 |
| Fonds d'artichauts congelés300442 | kg | 0,000 | 8,862 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,853 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 5,191 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,312 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,009 | 0,000 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Safran poudre | Pm | 0,000 | 294,227 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 3,240 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |