Fiche technique de fabrication N°3276
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Prix de revient TTC par unité :
40,825 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21 591,789 kj /
5 159,328 Kcal
Protides :
516,000 kcal / Lipides :
2 262,008 Kcal/ Lipides :
2 381,320 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 19,890 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| crépine | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 10,181 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Ecrevisse 60/80 | kg | 0,000 | 21,047 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| filet de dinde | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Fumet de poisson 461632 | l | 0,000 | 1,022 | 0,000 |
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 1,481 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 7,202 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,312 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 31,861 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Porto rouge ROZES | L | 0,000 | 9,990 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,436 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,851 | 0,000 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 5,120 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |