Fiche technique de fabrication N°3271
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Prix de revient TTC par unité :
34,696 €
Prix de revient TTC Total :
34,696 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
36 170,118 kj /
8 642,800 Kcal
Protides :
2 668,000 kcal / Lipides :
3 425,600 Kcal/ Lipides :
2 549,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,010 | 9,390 | 0,094 |
| Asperges vertes 402278 congelées | kg | 0,150 | 10,001 | 1,500 |
| Œufs | pièce | 4,000 | 0,422 | 1,688 |
| Beurre 300782 | kg | 0,200 | 11,869 | 2,374 |
| Blanc de volaille | kg | 0,150 | 10,856 | 1,628 |
| Carottes | kg | 0,250 | 1,424 | 0,356 |
| Champignons de paris | kg | 0,250 | 5,222 | 1,306 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,040 | 5,106 | 0,204 |
| Courgettes | kg | 0,200 | 2,057 | 0,411 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,400 | 6,891 | 2,756 |
| crépine | kg | 0,200 | 4,062 | 0,812 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,720 | 10,181 | 7,330 |
| Echalotes | kg | 0,100 | 5,222 | 0,522 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Estragon | Botte | 0,250 | 1,002 | 0,251 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,050 | 0,485 | 0,024 |
| Jambon de pays ( tranche) | kg | 0,200 | 24,075 | 4,815 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,200 | 0,853 | 0,171 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,010 | 5,992 | 0,060 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,020 | 10,255 | 0,205 |
| Poivrons rouges | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Poivrons verts | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 2,000 | 2,057 | 4,114 |
| Riz basmati | kg | 0,250 | 6,841 | 1,710 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,100 | 5,120 | 0,512 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
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| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |