Fiche technique de fabrication N°3271
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Prix de revient TTC par unité :
27,524 €
Prix de revient TTC Total :
27,524 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
36 170,118 kj /
8 642,800 Kcal
Protides :
2 668,000 kcal / Lipides :
3 425,600 Kcal/ Lipides :
2 549,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,010 | 9,390 | 0,094 |
| Asperges vertes 402278 congelées | kg | 0,150 | 13,641 | 2,046 |
| Beurre 300782 | kg | 0,200 | 11,774 | 2,355 |
| Blanc de volaille | kg | 0,150 | 10,856 | 1,628 |
| Carottes | kg | 0,250 | 1,266 | 0,317 |
| Champignons de paris | kg | 0,250 | 5,222 | 1,306 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,040 | 2,754 | 0,110 |
| Courgettes | kg | 0,200 | 2,585 | 0,517 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,400 | 3,821 | 1,528 |
| Crépine | kg | 0,200 | 5,613 | 1,123 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,720 | 5,159 | 3,714 |
| Echalotes | kg | 0,100 | 2,585 | 0,259 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Estragon | Botte | 0,250 | 1,002 | 0,251 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,050 | 0,385 | 0,019 |
| Jambon de pays ( tranche) | kg | 0,200 | 24,075 | 4,815 |
| Lait249447 | l | 0,200 | 0,874 | 0,175 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,010 | 4,379 | 0,044 |
| Oeufs 238896 | pièce | 4,000 | 0,185 | 0,740 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,020 | 8,440 | 0,169 |
| Poivrons rouges | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Poivrons verts | kg | 0,150 | 4,115 | 0,617 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 2,000 | 1,530 | 3,060 |
| Riz basmati | kg | 0,250 | 3,568 | 0,892 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,100 | 5,120 | 0,512 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |