BTS session0 sujet5 Mouton des Landes

Fiche technique de fabrication N°3263
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Prix de revient TTC par unité : 85,041 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 57 251,637 kj / 13 680,200 Kcal
Protides : 1 950,000 kcal / Lipides : 3 840,600 Kcal/ Lipides : 7 889,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Ail kg 0,000 9,390 0,000
Amandes en poudre 401085 kg 0,000 6,858 0,000
Aubergines kg 0,000 3,060 0,000
Beurre 300782 kg 0,000 11,774 0,000
Blanc de volaille kg 0,000 10,856 0,000
Carottes kg 0,000 1,266 0,000
Carré d'agneau 8 côtes kg 0,000 26,903 0,000
Céleri rave kg 0,000 2,585 0,000
Côtes d'agneau kg 0,000 19,444 0,000
Chapelure blanche kg 0,000 4,070 0,000
Courgettes kg 0,000 2,585 0,000
Crème fleurette 301111(liquide 35%) l 0,000 3,821 0,000
Crépine kg 0,000 5,613 0,000
Epinards en branches frais kg 0,000 4,115 0,000
Estragon Botte 0,000 1,002 0,000
Farine t45 300036 kg 0,000 0,958 0,000
Huile de tournesol 300004 l 0,000 2,680 0,000
Jus d'agneau l 0,000 0,907 0,000
Navets kg 0,000 2,585 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,234 0,000
oignon kg 0,000 1,002 0,000
Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano kg 0,000 35,659 0,000
Persil plat botte 0,000 1,372 0,000
Poireaux kg 0,000 2,585 0,000
Pommes de terre BF15 kg 0,000 1,530 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 1,319 0,000
purée d'épinard 667303 kg 0,000 3,766 0,000
Purée de céleri kg 0,000 1,443 0,000
purée de navet kg 0,000 0,000 0,000
Quinoa kg 0,000 5,836 0,000
Raisins secs 302216 kg 0,000 3,988 0,000
Riz long indica 300850 kg 0,000 1,315 0,000
Semoule couscous kg 0,000 1,424 0,000
Tomates garniture kg 0,000 2,585 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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