Fiche technique de fabrication N°3258
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,547 €
Prix de revient TTC Total :
4,377 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
147,312 kj /
35,200 Kcal
Protides :
0,200 kcal / Lipides :
30,000 Kcal/ Lipides :
5,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,200 |
3,821 |
0,764 |
Potimarron |
kg |
1,200 |
3,007 |
3,608 |
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
4,431 |
0,004 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
1 |
Purée |
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Eplucher, laver, émincer les potimarrons |
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Cuire à feu doux avec la crème, mixer, assaisonner. |
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