Fiche technique de fabrication N°3258
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,569 €
Prix de revient TTC Total :
4,550 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
147,312 kj /
35,200 Kcal
Protides :
0,200 kcal / Lipides :
30,000 Kcal/ Lipides :
5,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,200 |
4,688 |
0,938 |
| Potimarron |
kg |
1,200 |
3,007 |
3,608 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,004 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Purée |
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Eplucher, laver, émincer les potimarrons |
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Cuire à feu doux avec la crème, mixer, assaisonner. |
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