Autour de la pomme, pain perdu, pomme d'amour, tatin vanille, crumble cannelle, granité pomme verte

Fiche technique de fabrication N°3254
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Prix de revient TTC par unité : 2,776 €
Prix de revient TTC Total : 22,209 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 9 496,476 kj / 2 269,170 Kcal
Protides : 313,510 kcal / Lipides : 449,100 Kcal/ Lipides : 1 506,560 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
pain perdu
Œufs pièce 4,000 0,422 1,688
Beurre 300782 kg 0,160 10,497 1,680
Brioche kg 0,800 4,135 3,308
Lait 1/2 écrémé l 0,400 1,013 0,405
Sucre semoule 302223 kg 0,050 0,926 0,046
pomme d'amour
Colorants alimentaires Pm 0,040 29,097 1,164
Pommes Granny kg 0,400 3,112 1,245
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,926 0,185
tatin
Beurre 300782 kg 0,100 10,497 1,050
Pâte feuilletée kg 0,240 1,952 0,468
Pomme reinette kg 0,600 4,115 2,469
Sucre semoule 302223 kg 0,100 0,926 0,093
crumble
Beurre 300782 kg 0,080 10,497 0,840
Farine t45 300036 kg 0,080 0,997 0,080
Pomme reinette kg 0,400 4,115 1,646
Sucre semoule 302223 kg 0,080 0,926 0,074
granité
Cidre Kerisac brut L 0,200 3,130 0,626
Citrons (kg) kg 0,160 3,007 0,481
Pommes Granny kg 0,600 3,112 1,867
Sucre semoule 302223 kg 0,100 0,926 0,093
gelée de cidre
Cidre Kerisac brut L 0,400 3,130 1,252
pectine jaune 1 0,030 42,147 1,264
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,926 0,185
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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