Autour de la pomme, pain perdu, pomme d'amour, tatin vanille, crumble cannelle, granité pomme verte

Fiche technique de fabrication N°3254
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Prix de revient TTC par unité : 2,723 €
Prix de revient TTC Total : 21,783 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 9 496,476 kj / 2 269,170 Kcal
Protides : 313,510 kcal / Lipides : 449,100 Kcal/ Lipides : 1 506,560 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
pain perdu
Œufs pièce 4,000 0,274 1,096
Beurre 300782 kg 0,160 10,276 1,644
Brioche kg 0,800 4,135 3,308
Lait 1/2 écrémé l 0,400 1,066 0,426
Sucre semoule 302223 kg 0,050 0,965 0,048
pomme d'amour
Colorants alimentaires Pm 0,040 29,097 1,164
Pommes Granny kg 0,400 3,112 1,245
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,965 0,193
tatin
Beurre 300782 kg 0,100 10,276 1,028
Pâte feuilletée kg 0,240 1,952 0,468
Pomme reinette kg 0,600 4,115 2,469
Sucre semoule 302223 kg 0,100 0,965 0,097
crumble
Beurre 300782 kg 0,080 10,276 0,822
Farine t45 300036 kg 0,080 0,870 0,070
Pomme reinette kg 0,400 4,115 1,646
Sucre semoule 302223 kg 0,080 0,965 0,077
granité
Cidre Kerisac brut L 0,200 3,439 0,688
Citrons (kg) kg 0,160 3,112 0,498
Pommes Granny kg 0,600 3,112 1,867
Sucre semoule 302223 kg 0,100 0,965 0,097
gelée de cidre
Cidre Kerisac brut L 0,400 3,439 1,376
pectine jaune 1 0,030 42,147 1,264
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,965 0,193
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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