Fiche technique de fabrication N°3249
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Prix de revient TTC par unité :
62,038 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
54 949,887 kj /
13 130,200 Kcal
Protides :
3 618,400 kcal / Lipides :
3 308,600 Kcal/ Lipides :
6 203,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 2,754 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Daurade (400/600) | kg | 0,000 | 25,267 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Farine de pois chiches 402627 | kg | 0,000 | 7,649 | 0,000 |
| Fonds d'artichauts congelés300442 | kg | 0,000 | 6,225 | 0,000 |
| Mulet | kg | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 8,440 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 12,797 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Polenta | kg | 0,000 | 5,188 | 0,000 |
| Riz Arborio 102201 | kg | 0,000 | 4,537 | 0,000 |
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,520 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |