Fiche technique de fabrication N°3149
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,464 €
Prix de revient TTC Total :
44,638 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 416,664 kj /
338,510 Kcal
Protides :
28,140 kcal / Lipides :
149,170 Kcal/ Lipides :
161,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Garniture |
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,100 |
6,984 |
0,698 |
| Reblochon |
Pièce |
0,125 |
6,250 |
0,781 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
3,839 |
0,019 |
| Semoule de maïs |
kg |
0,250 |
2,427 |
0,607 |
| coulis de poivron tomate |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
7,202 |
1,440 |
| oignon |
kg |
0,100 |
1,002 |
0,100 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,300 |
4,009 |
1,203 |
| Thym botte |
Botte |
1,000 |
1,055 |
1,055 |
| Tomate grappe |
kg |
0,500 |
3,060 |
1,530 |
| tapenade |
| Ail |
kg |
0,010 |
9,390 |
0,094 |
| Câpres |
kg |
0,010 |
18,906 |
0,189 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
7,202 |
0,360 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,100 |
6,225 |
0,623 |
| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,010 |
36,102 |
0,361 |
| pavé grillé |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,100 |
7,202 |
0,720 |
| Pavé de rumsteak (0,140kg) |
kg |
1,400 |
24,898 |
34,857 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
