Fiche technique de fabrication N°3133
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
35,700 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
97 763,006 kj /
23 360,336 Kcal
Protides :
4 759,336 kcal / Lipides :
6 823,800 Kcal/ Lipides :
11 777,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
Grand Marnier cordon rouge |
Blle |
0,000 |
34,644 |
0,000 |
Abricots au sirop 100466 |
4/4 |
0,000 |
2,722 |
0,000 |
agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,000 |
126,600 |
0,000 |
Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,000 |
5,676 |
0,000 |
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
courge butternut |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
Couverture blanche zephir 35% 247417 |
kg |
0,000 |
16,822 |
0,000 |
Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
20,928 |
0,000 |
Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
Eau de fleur d'oranger |
l |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
Eau de roses |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,939 |
0,000 |
Fenouil |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
0,071 |
0,000 |
Lait249447 |
l |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,000 |
5,106 |
0,000 |
Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
9,727 |
0,000 |
Miel 473868 |
kg |
0,000 |
8,060 |
0,000 |
Myrtilles congelées |
kg |
0,000 |
7,986 |
0,000 |
Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,235 |
0,000 |
Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
3,396 |
0,000 |
Pastis 51 |
L |
0,000 |
20,050 |
0,000 |
Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
68,322 |
0,000 |
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
purée de framboise |
kg |
0,000 |
9,959 |
0,000 |
Reglisse poudre |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
Romarin |
botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
4,579 |
0,000 |
sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
4,355 |
0,000 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
Thym |
Pm |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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