Fiche technique de fabrication N°3130
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,126 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 959,417 kj /
468,200 Kcal
Protides :
207,050 kcal / Lipides :
156,390 Kcal/ Lipides :
104,760 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Choux verts frisé |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
| Cuisses de grenouilles |
kg |
0,000 |
17,924 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
boite 4/4 |
0,000 |
20,509 |
0,000 |
| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
1,215 |
0,000 |
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
| Riesling |
L |
0,000 |
6,970 |
0,000 |
| sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Crème double( épaisse) 30% |
l |
0,000 |
5,592 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
1,022 |
0,000 |
| Riesling |
L |
0,000 |
6,970 |
0,000 |
| finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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