Fiche technique de fabrication N°3113
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
11,668 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 317,342 kj /
4 137,955 Kcal
Protides :
280,400 kcal / Lipides :
3 115,295 Kcal/ Lipides :
742,260 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 0,000 | 16,395 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Thym | Pm | 0,000 | 0,897 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,688 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| mache | barquette | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 12,365 | 0,000 |
| Salsifis | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Topinambour | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,480 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 4,070 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 74,900 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Huile de friture 301181 | l | 0,000 | 3,054 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,099 | 0,000 |
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 9,727 | 0,000 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 4,621 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |