Fiche technique de fabrication N°3063
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Prix de revient TTC par unité :
18,255 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 741,666 kj /
12 363,600 Kcal
Protides :
3 012,600 kcal / Lipides :
4 263,000 Kcal/ Lipides :
5 088,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pate à nouille | ||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| pâte à choux | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| pâte feuilletée | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,000 | 11,531 | 0,000 |
| feuillede brick | ||||
| Feuille de brick | Pièce | 0,000 | 0,188 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 2,754 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 1,433 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |