Fiche technique de fabrication N°3057
Pour
Kilo(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,131 €
Prix de revient TTC Total :
1,533 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
33 162,777 kj /
7 924,200 Kcal
Protides :
459,800 kcal / Lipides :
1 016,400 Kcal/ Lipides :
6 448,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,063 |
10,276 |
0,642 |
| Farine t45 |
kg |
0,125 |
0,896 |
0,112 |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,025 |
1,066 |
0,027 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,250 |
0,101 |
0,025 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,312 |
0,624 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,965 |
0,097 |
| Vanille gousse |
pièce |
0,003 |
2,459 |
0,006 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
| 1 |
Blanchir les oeufs avec le sucre un peu de vanille |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 |
Ajouter les farines et la levure |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 3 |
Ajouter le lait et le beurre fondu |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 4 |
Cuire au four 180 ° dans des moules à madeleine beurrés |
1899-12-30 00:20:00 |
|
|
