Fiche technique de fabrication N°3042
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,781 €
Prix de revient TTC Total :
7,809 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 564,602 kj /
373,860 Kcal
Protides :
27,000 kcal / Lipides :
7,500 Kcal/ Lipides :
339,360 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Risotto |
| gorgonzola |
kg |
0,150 |
10,129 |
1,519 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,001 |
6,277 |
0,006 |
| Parmesan bloc |
kg |
0,050 |
23,738 |
1,187 |
| poivre baies roses |
kg |
0,001 |
101,519 |
0,102 |
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,300 |
3,640 |
1,092 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
4,610 |
0,005 |
| vin blanc 252815 |
l |
0,150 |
3,240 |
0,486 |
| bouillon de légumes |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,002 |
0,100 |
| Céleri branche |
kg |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
| oignon |
kg |
0,100 |
1,002 |
0,100 |
| Poireaux |
kg |
0,100 |
2,796 |
0,280 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
4,610 |
0,005 |
| pates a frire |
| Chapelure blanche |
kg |
0,450 |
4,959 |
2,232 |
| Farine t45 |
kg |
0,400 |
0,978 |
0,391 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
4,610 |
0,005 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
