Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
boulette crevette |
crevette entiere crue 10/20 par 2 kg |
kg |
1,200 |
10,497 |
12,596 |
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,720 |
4,347 |
3,130 |
lessieur mayonnaise 450ml 807362 |
L |
0,480 |
3,109 |
1,492 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,800 |
0,232 |
1,114 |
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,012 |
3,839 |
0,046 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,072 |
1,656 |
0,119 |
Wasabi |
kg |
0,072 |
134,935 |
9,715 |
porc caramélisé Gulao |
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 264012 |
boite 4/4 |
2,400 |
2,968 |
7,123 |
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,480 |
4,347 |
2,087 |
Filet longe de porc |
kg |
1,200 |
9,337 |
11,204 |
Ketchup (flacon) |
Pm |
0,360 |
2,490 |
0,896 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,400 |
0,232 |
0,557 |
oignon |
kg |
0,240 |
1,424 |
0,342 |
Poivrons rouges |
kg |
0,240 |
4,115 |
0,988 |
Poivrons verts |
kg |
0,240 |
4,115 |
0,988 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,480 |
1,656 |
0,795 |
Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,360 |
1,519 |
0,547 |
filet poisson |
Farine t45 300036 |
kg |
0,480 |
0,939 |
0,451 |
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,720 |
4,347 |
3,130 |
Filet de poisson |
kg |
1,200 |
13,662 |
16,394 |
Jus d'oranges |
l |
0,600 |
0,775 |
0,465 |
lessieur mayonnaise 450ml 807362 |
L |
0,480 |
3,109 |
1,492 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,800 |
0,232 |
1,114 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,072 |
1,656 |
0,119 |
filet boeuf confiture |
Bicarbonate de soude |
kg |
0,036 |
22,155 |
0,798 |
Carottes |
kg |
0,240 |
1,846 |
0,443 |
Confiture myrtille |
kg |
0,600 |
4,866 |
2,920 |
Fécule de pomme de terre |
kg |
0,480 |
4,347 |
2,087 |
Gingembre |
kg |
0,048 |
7,280 |
0,349 |
Poireaux |
kg |
0,072 |
2,585 |
0,186 |
Poivrons verts |
kg |
0,240 |
4,115 |
0,988 |
Rumsteck |
kg |
1,200 |
13,704 |
16,445 |
Sauce huître |
L |
0,480 |
4,361 |
2,093 |
Sauce soja |
l |
0,048 |
14,781 |
0,709 |
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,036 |
3,839 |
0,138 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,048 |
1,656 |
0,079 |
vin blanc 252815 |
l |
0,480 |
2,480 |
1,190 |
porc caramélisé |
Cannelle batons 368548 |
flacon |
0,024 |
52,581 |
1,262 |
Carottes |
kg |
0,720 |
1,846 |
1,329 |
Fenouil graine |
kg |
0,048 |
1,389 |
0,067 |
Laurier |
Pm |
0,024 |
0,897 |
0,022 |
Poitrine fraîche |
kg |
2,400 |
4,526 |
10,862 |
Sauce soja |
l |
0,072 |
14,781 |
1,064 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,360 |
1,656 |
0,596 |
vin blanc 252815 |
l |
0,096 |
2,480 |
0,238 |
Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,240 |
1,519 |
0,365 |
poulet Gongbao |
Blanc de volaille |
kg |
1,200 |
10,856 |
13,027 |
cacahuètes |
kg |
0,120 |
9,643 |
1,157 |
Carottes |
kg |
0,120 |
1,846 |
0,222 |
Gingembre |
kg |
0,012 |
7,280 |
0,087 |
Poireaux |
kg |
0,120 |
2,585 |
0,310 |
Poivrons verts |
kg |
0,120 |
4,115 |
0,494 |
Sel de glutamate |
Pm |
0,048 |
0,000 |
0,000 |
cotelette d'agneau |
Côtes d'agneau |
kg |
2,400 |
19,444 |
46,666 |
oignon |
kg |
0,120 |
1,424 |
0,171 |
Poivrons rouges |
kg |
0,120 |
4,115 |
0,494 |
Poivrons verts |
kg |
0,120 |
4,115 |
0,494 |
calma sauté |
Calamars |
kg |
2,400 |
14,717 |
35,321 |
Coriandre fraîche |
Botte |
1,200 |
1,002 |
1,202 |
Gingembre |
kg |
0,096 |
7,280 |
0,699 |
Poireaux |
kg |
0,120 |
2,585 |
0,310 |
moule épinards |
Epinards en branches frais |
kg |
1,200 |
4,115 |
4,938 |
Moules décortiquées surgelées |
kg |
0,720 |
10,075 |
7,254 |
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|