Fiche technique de fabrication N°2949
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,401 €
Prix de revient TTC Total :
8,801 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 685,764 kj /
2 314,400 Kcal
Protides :
582,520 kcal / Lipides :
595,400 Kcal/ Lipides :
1 136,480 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| éléments de base | ||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,020 | 11,854 | 0,237 |
| Betteraves rouges | kg | 0,080 | 6,014 | 0,481 |
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 9,866 | 0,493 |
| Carottes fanes | kg | 0,100 | 2,585 | 0,259 |
| Chapelure brune | kg | 0,050 | 8,071 | 0,404 |
| Chêvre buche 196489 | kg | 0,040 | 17,619 | 0,705 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,100 | 0,939 | 0,094 |
| Filet de poulet blanc | kg | 0,300 | 9,390 | 2,817 |
| Fond brun clair | l | 0,200 | 0,855 | 0,171 |
| Haricots verts | kg | 0,040 | 6,225 | 0,249 |
| Oeufs 238896 | pièce | 2,000 | 0,229 | 0,458 |
| Oignons fanes | botte | 0,100 | 2,585 | 0,259 |
| Pommes de terre nouvelles | kg | 0,100 | 6,225 | 0,623 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,060 | 1,315 | 0,079 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,080 | 1,656 | 0,132 |
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,100 | 9,390 | 0,939 |
| vin rouge 211413 | L | 0,050 | 3,037 | 0,152 |
| Vinaigre balsamique 873244 | l | 0,020 | 12,533 | 0,251 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |