Fiche technique de fabrication N°2879
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,145 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 435,042 kj /
581,850 Kcal
Protides :
15,100 kcal / Lipides :
50,450 Kcal/ Lipides :
516,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Pamplemousse rose |
pièce |
0,000 |
0,791 |
0,000 |
| sauce |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
8,124 |
0,000 |
| finition |
| Tomates cerise barquette de 0.250 |
kg |
0,000 |
8,335 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
préliminaire du pamplemouse laver
couper les 2 bases |
|
|
| 2 |
confectionner la vinaigrette |
|
|
| 3 |
finition decorer demi tomate cerise ou cerise confite |
|
|
|
