Côte de veau Normande, Pâte fraîche

Fiche technique de fabrication N°2873
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Prix de revient TTC par unité : 4,061 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 965,166 kj / 230,625 Kcal
Protides : 6,925 kcal / Lipides : 70,750 Kcal/ Lipides : 152,950 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
base
Beurre 300782 kg 0,000 11,067 0,000
Calvados d auge L 0,000 14,899 0,000
Côte de veau kg 0,000 21,364 0,000
sauce
Citrons (kg) kg 0,000 3,112 0,000
Crème liquide 35% Baigne l 0,000 5,127 0,000
Fond de veau brun lié 461574 l 0,000 0,277 0,000
Pommes rouges kg 0,000 2,100 0,000
garniture
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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