Fiche technique de fabrication N°2865
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Prix de revient TTC par unité :
49,907 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
63 284,566 kj /
15 121,760 Kcal
Protides :
4 352,080 kcal / Lipides :
4 644,880 Kcal/ Lipides :
6 124,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Blanc de volaille | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| calvados dénaturé 40° par 2l | l | 0,000 | 11,322 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| cassis surgelés 281987 | kg | 0,000 | 6,045 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,117 | 0,000 |
| Cidre Kerisac brut | L | 0,000 | 2,476 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,688 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 5,613 | 0,000 |
| Cuisses de pintades | kg | 0,000 | 8,128 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| farine à tempura | kg | 0,000 | 6,256 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,939 | 0,000 |
| Fond blanc de veau | l | 0,000 | 0,896 | 0,000 |
| Fond brun clair | l | 0,000 | 0,855 | 0,000 |
| Framboises | kg | 0,000 | 20,678 | 0,000 |
| Framboises congelées302433 | kg | 0,000 | 8,324 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 11,594 | 0,000 |
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,000 | 3,433 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 3,956 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,258 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Patate douce | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Poires | kg | 0,000 | 2,216 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 2,450 | 0,000 |
| Sucre roux | Kg | 0,000 | 2,067 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,377 | 0,000 |
| vin rouge 211413 | L | 0,000 | 2,926 | 0,000 |
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 4,980 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |