Fiche technique de fabrication N°2857
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
30,347 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 810,558 kj /
5 689,500 Kcal
Protides :
627,000 kcal / Lipides :
2 276,500 Kcal/ Lipides :
2 786,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Blanc de volaille | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| cognac dénaturé 40° par 2 litres | l | 0,000 | 24,720 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| crépine | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 5,254 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| ecrevisses | kg | 0,000 | 7,237 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Fumet de poisson 461632 | l | 0,000 | 1,022 | 0,000 |
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 1,481 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 6,277 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,312 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 31,861 | 0,000 |
| Persil frisée botte | Botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| porto rouge modifié 19% 2l | l | 0,000 | 9,384 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,436 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 3,240 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |