Fiche technique de fabrication N°2855
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
68,194 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
83 203,241 kj /
19 881,300 Kcal
Protides :
7 714,500 kcal / Lipides :
8 431,600 Kcal/ Lipides :
3 735,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Asperges vertes | Botte | 0,000 | 13,188 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,866 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| cognac dénaturé 40° par 2 litres | l | 0,000 | 21,276 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,980 | 0,000 |
| Crevettes roses | kg | 0,000 | 10,128 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Filet de merlan | kg | 0,000 | 11,078 | 0,000 |
| Filet de saumon | kg | 0,000 | 29,487 | 0,000 |
| Fumet de poisson 461632 | l | 0,000 | 0,734 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,377 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,229 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 18,779 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Purée de brocoli | kg | 0,000 | 6,094 | 0,000 |
| Purée de carottes | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |