Fiche technique de fabrication N°2839
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
48,975 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 293,180 kj /
9 628,000 Kcal
Protides :
937,600 kcal / Lipides :
2 788,000 Kcal/ Lipides :
5 902,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Artichauts pièce | Pièce | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 10,719 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 5,613 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,385 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,680 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 4,379 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,234 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano | kg | 0,000 | 35,659 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Polenta | kg | 0,000 | 5,188 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Pruneaux | kg | 0,000 | 10,677 | 0,000 |
| Râble de Lapin | kg | 0,000 | 18,114 | 0,000 |
| Romarin | botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| vin de pays "le fief Noir" | btl | 0,000 | 5,200 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |