Fiche technique de fabrication N°2839
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Prix de revient TTC par unité :
41,135 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
33 753,866 kj /
8 065,440 Kcal
Protides :
657,180 kcal / Lipides :
2 000,660 Kcal/ Lipides :
5 407,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 8,071 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,688 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 5,613 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,000 | 0,277 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,071 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,232 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Persil frisée botte | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 74,900 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Râble de Lapin | kg | 0,000 | 16,321 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Romarin | botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,480 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |