Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,672 €
Prix de revient TTC Total :
13,375 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 kj /
415,085 Kcal
Protides :
152,095 kcal / Lipides :
181,730 Kcal/ Lipides :
81,260 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,424 |
0,854 |
| Haricots verts |
kg |
0,200 |
6,225 |
1,245 |
| Navets |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
9,390 |
1,878 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
10,856 |
2,714 |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
6,891 |
1,723 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
0,189 |
0,008 |
| garniture |
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
0,844 |
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
7,202 |
0,288 |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,851 |
0,770 |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
8,124 |
0,812 |
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
1,746 |
0,017 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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