Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,045 €
Prix de revient TTC Total :
16,362 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 kj /
415,085 Kcal
Protides :
152,095 kcal / Lipides :
181,730 Kcal/ Lipides :
81,260 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,846 |
1,108 |
| Haricots verts |
kg |
0,200 |
24,898 |
4,980 |
| Navets |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
7,280 |
1,456 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
10,856 |
2,714 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,250 |
4,688 |
1,172 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
0,189 |
0,008 |
| garniture |
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
13,071 |
0,523 |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
| Oeufs 238896 |
pièce |
2,000 |
0,235 |
0,470 |
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,007 |
0,601 |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
12,533 |
1,253 |
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
1,519 |
0,015 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
