Fiche technique de fabrication N°2792
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,849 €
Prix de revient TTC Total :
11,394 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 224,516 kj /
531,545 Kcal
Protides :
10,295 kcal / Lipides :
139,320 Kcal/ Lipides :
381,930 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| piperade |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
13,495 |
0,540 |
| oignon |
kg |
0,100 |
1,002 |
0,100 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,100 |
4,115 |
0,412 |
| Poivrons verts |
kg |
0,100 |
4,115 |
0,412 |
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
2,585 |
0,517 |
| sauce |
| Fond brun clair |
l |
0,100 |
0,602 |
0,060 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
13,495 |
0,675 |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,025 |
7,332 |
0,183 |
| thon |
| Ciboulette |
Botte |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,100 |
3,640 |
0,364 |
| Echalotes |
kg |
0,050 |
2,585 |
0,129 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
13,495 |
0,540 |
| Thon rouge |
kg |
0,325 |
16,827 |
5,469 |
| montage |
| Beurre 300782 |
kg |
0,010 |
11,774 |
0,118 |
| Ciboulette |
Botte |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
| Feuille de brick |
Pièce |
8,000 |
0,188 |
1,504 |
| sésame blanc |
kg |
0,020 |
6,087 |
0,122 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
