Fiche technique de fabrication N°2751
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,811 €
Prix de revient TTC Total :
115,471 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 634,452 kj /
390,550 Kcal
Protides :
121,900 kcal / Lipides :
180,150 Kcal/ Lipides :
88,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,002 |
3,006 |
| Filet de cabillaud |
kg |
3,600 |
21,047 |
75,769 |
| rougail |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,600 |
13,495 |
8,097 |
| oignon |
kg |
1,500 |
1,002 |
1,503 |
| Poivrons jaunes |
Kg |
1,200 |
5,170 |
6,204 |
| Poivrons verts |
kg |
1,200 |
4,115 |
4,938 |
| Tomates garniture |
kg |
3,000 |
2,585 |
7,755 |
| sauce |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
1,500 |
3,821 |
5,732 |
| Curry (kg) |
kg |
0,015 |
17,694 |
0,265 |
| Fumet de poisson 461632 |
l |
3,000 |
0,734 |
2,202 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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