Fiche technique de fabrication N°2662
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,383 €
Prix de revient TTC Total :
11,065 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 964,817 kj /
947,388 Kcal
Protides :
94,593 kcal / Lipides :
216,675 Kcal/ Lipides :
636,120 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| pâte sucrée |
| Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
9,267 |
1,158 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,250 |
0,939 |
0,235 |
| Oeufs 238896 |
pièce |
1,000 |
0,235 |
0,235 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,060 |
1,656 |
0,099 |
| GARNITURE |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
9,267 |
0,741 |
| Calvados d auge |
L |
0,100 |
18,096 |
1,810 |
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,800 |
2,450 |
1,960 |
| rhubarbe |
kg |
0,400 |
7,280 |
2,912 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
1,656 |
0,199 |
| Vanille poudre |
kg |
0,005 |
0,000 |
0,000 |
| crumble |
| Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,100 |
5,676 |
0,568 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
9,267 |
0,927 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,060 |
0,939 |
0,056 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
1,656 |
0,166 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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