Fiche technique de fabrication N°2634
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,829 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
15 827,461 kj /
3 781,950 Kcal
Protides :
938,050 kcal / Lipides :
1 590,500 Kcal/ Lipides :
1 253,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| riz pilaff | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Fond blanc de veau | l | 0,000 | 0,896 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| riz à l'indienne | ||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,000 | 10,223 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 17,694 | 0,000 |
| Fond blanc de veau | l | 0,000 | 0,896 | 0,000 |
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 13,377 | 0,000 |
| raisin de corinthe | kg | 0,000 | 4,699 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| risotto | ||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Fond blanc de veau | l | 0,000 | 0,896 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 10,803 | 0,000 |
| Parmesan bloc 300796 | kg | 0,000 | 27,799 | 0,000 |
| Riz Arborio 102201 | kg | 0,000 | 4,537 | 0,000 |
| cromesqui | ||||
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 8,071 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Riz Arborio 102201 | kg | 0,000 | 4,537 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |