Fiche technique de fabrication N°2579
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
51,093 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
63 233,383 kj /
15 109,530 Kcal
Protides :
1 157,450 kcal / Lipides :
3 766,900 Kcal/ Lipides :
10 185,180 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| panier | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,117 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| cognac dénaturé 40° par 2 litres | l | 0,000 | 21,276 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,688 | 0,000 |
| dorade | kg | 0,000 | 6,858 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Fumet de poisson 461632 | l | 0,000 | 0,734 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 11,594 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,876 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,232 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 3,396 | 0,000 |
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,000 | 3,479 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| sésame blanc | kg | 0,000 | 6,087 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,377 | 0,000 |
| tarte fraise | ||||
| Amandes en poudre 235649 | kg | 0,000 | 5,676 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Crème pâtissière poudre 409150 | kg | 0,000 | 7,976 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,939 | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 | 12,449 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,876 | 0,000 |
| Nappage fraise | kg | 0,000 | 12,966 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,232 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Pâte de pistache 248494 | Kg | 0,000 | 68,322 | 0,000 |
| Pistaches | kg | 0,000 | 21,334 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 3,839 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,656 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 2,459 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |