Fiche technique de fabrication N°2543
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
9,219 €
Prix de revient TTC Total :
147,505 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 426,228 kj /
2 969,230 Kcal
Protides :
102,185 kcal / Lipides :
147,485 Kcal/ Lipides :
2 719,560 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| Tomates garniture | kg | 16,000 | 3,007 | 48,112 |
| farce | ||||
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,080 | 21,300 | 1,704 |
| Ananas au sirop tranches entières (3/4) 264012 | boite 4/4 | 0,240 | 5,488 | 1,317 |
| Anis étoilé | Pièce | 4,000 | 0,006 | 0,024 |
| Beurre 300782 | kg | 0,080 | 11,821 | 0,946 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,004 | 0,849 | 0,003 |
| Cerneaux de noix300971 | kg | 0,800 | 9,305 | 7,444 |
| Citrons (kg) | kg | 2,000 | 2,585 | 5,170 |
| Clous de girofle | Pièce | 4,000 | 9,606 | 38,424 |
| Gingembre | kg | 0,008 | 6,225 | 0,050 |
| Oranges (kg) | kg | 2,000 | 3,007 | 6,014 |
| Pistaches | kg | 0,060 | 52,075 | 3,125 |
| Poires guyot | pièce | 4,000 | 3,693 | 14,772 |
| Pommes golden (kg) | kg | 4,000 | 2,321 | 9,284 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,060 | 3,988 | 0,239 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,240 | 0,926 | 0,222 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,240 | 0,926 | 0,222 |
| sauce | ||||
| Jus d'oranges | l | 2,000 | 0,775 | 1,550 |
| Menthe fraîche | Botte | 1,000 | 1,002 | 1,002 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,600 | 0,926 | 1,482 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,600 | 0,926 | 1,482 |
| Vanille gousse | pièce | 2,000 | 2,459 | 4,918 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |