CHOCOLATS HELENE 1

Fiche technique de fabrication N°2446
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Prix de revient TTC par unité : 2,815 €
Prix de revient TTC Total : 84,446 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 962,428 kj / 1 185,765 Kcal
Protides : 56,509 kcal / Lipides : 239,515 Kcal/ Lipides : 889,741 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
praliné pistache amandes
kg 0,100 0,000 0,000
Beurre de cacao kg 0,075 31,144 2,336
Couverture lactée 247281 kg 0,150 14,475 2,171
Pâte d'amandes 300485 kg 0,800 12,544 10,035
Pâte de pistache 248494 Kg 0,080 60,008 4,801
Praliné 301470 kg 0,525 11,025 5,788
praliné crousti
kg 0,160 0,000 0,000
Beurre de cacao kg 0,020 31,144 0,623
Couverture lactée 247281 kg 0,180 14,475 2,606
Praliné 301470 kg 0,340 11,025 3,749
mangue
Beurre 300782 kg 0,120 10,276 1,233
Couverture ivoire blanc 35% 247417 kg 0,750 20,254 15,191
Gingembre en poudre Kg 0,004 19,053 0,076
Glucose 301683 kg 0,036 5,391 0,194
Pulpe de mangues kg 0,300 9,601 2,880
Trimoline kg 0,021 10,139 0,213
bonbon duo
Beurre 300782 kg 0,130 10,276 1,336
Couverture lactée 247281 kg 0,200 14,475 2,895
Crème liquide 35% Baigne l 0,300 4,885 1,466
Glucose 301683 kg 0,100 5,391 0,539
Jus de citron vert L 0,120 5,897 0,708
Praliné 301470 kg 0,300 11,025 3,308
Sucre semoule 302223 kg 0,220 0,965 0,212
zéphyr
Beurre 300782 kg 0,055 10,276 0,565
Couverture ivoire blanc 35% 247417 kg 0,300 20,254 6,076
Crème liquide 35% Baigne l 0,250 4,885 1,221
Noix de coco râpée301065 kg 0,050 7,216 0,361
Purée d'ananas kg 0,250 9,326 2,332
Sucre semoule 302223 kg 0,180 0,965 0,174
Vanille gousse pièce 1,000 2,459 2,459
cannelle
Beurre 300782 kg 0,075 10,276 0,771
Couverture lactée 247281 kg 0,455 14,475 6,586
Crème liquide 35% Baigne l 0,270 4,885 1,319
Trimoline kg 0,085 10,139 0,862
cassis
Beurre 300782 kg 0,090 10,276 0,925
Crème liquide 35% Baigne l 0,400 4,885 1,954
Glucose 301683 kg 0,140 5,391 0,755
Pulpe de cassis l 0,400 10,339 4,136
Sucre semoule 302223 kg 0,280 0,965 0,270
caramel
Beurre 300782 kg 0,100 10,276 1,028
Crème liquide 35% Baigne l 0,300 4,885 1,466
Glucose 301683 kg 0,200 5,391 1,078
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,965 0,193
rocher
Amandes hachées 179770 kg 0,200 21,300 4,260
Couverture lactée 247281 kg 0,160 14,475 2,316
Couverture noire excellence 55% 247317 kg 0,040 14,314 0,573
Praliné 301470 kg 0,400 11,025 4,410
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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