CHOCOLATS HELENE 1

Fiche technique de fabrication N°2446
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Prix de revient TTC par unité : 2,731 €
Prix de revient TTC Total : 81,938 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 962,428 kj / 1 185,765 Kcal
Protides : 56,509 kcal / Lipides : 239,515 Kcal/ Lipides : 889,741 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
praliné pistache amandes
kg 0,100 0,000 0,000
Beurre de cacao kg 0,075 18,220 1,367
Couverture lactée 247281 kg 0,150 14,475 2,171
Pâte d'amandes 300485 kg 0,800 12,544 10,035
Pâte de pistache 248494 Kg 0,080 60,008 4,801
Praliné 301470 kg 0,525 11,025 5,788
praliné crousti
kg 0,160 0,000 0,000
Beurre de cacao kg 0,020 18,220 0,364
Couverture lactée 247281 kg 0,180 14,475 2,606
Praliné 301470 kg 0,340 11,025 3,749
mangue
Beurre 300782 kg 0,120 11,869 1,424
Couverture blanche zephir 35% 247417 kg 0,750 20,254 15,191
Gingembre en poudre Kg 0,004 50,345 0,201
Glucose 301683 kg 0,036 3,060 0,110
Pulpe de mangues kg 0,300 9,601 2,880
Trimoline kg 0,021 3,766 0,079
bonbon duo
Beurre 300782 kg 0,130 11,869 1,543
Couverture lactée 247281 kg 0,200 14,475 2,895
Crème liquide 35% Baigne l 0,300 6,891 2,067
Glucose 301683 kg 0,100 3,060 0,306
Jus de citron vert L 0,120 3,904 0,468
Praliné 301470 kg 0,300 11,025 3,308
Sucre semoule 302223 kg 0,220 0,926 0,204
zéphyr
Beurre 300782 kg 0,055 11,869 0,653
Couverture blanche zephir 35% 247417 kg 0,300 20,254 6,076
Crème liquide 35% Baigne l 0,250 6,891 1,723
Noix de coco râpée301065 kg 0,050 5,465 0,273
Purée d'ananas kg 0,250 8,654 2,164
Sucre semoule 302223 kg 0,180 0,926 0,167
Vanille gousse pièce 1,000 2,459 2,459
cannelle
Beurre 300782 kg 0,075 11,869 0,890
Couverture lactée 247281 kg 0,455 14,475 6,586
Crème liquide 35% Baigne l 0,270 6,891 1,861
Trimoline kg 0,085 3,766 0,320
cassis
Beurre 300782 kg 0,090 11,869 1,068
Crème liquide 35% Baigne l 0,400 6,891 2,756
Glucose 301683 kg 0,140 3,060 0,428
Pulpe de cassis l 0,400 10,339 4,136
Sucre semoule 302223 kg 0,280 0,926 0,259
caramel
Beurre 300782 kg 0,100 11,869 1,187
Crème liquide 35% Baigne l 0,300 6,891 2,067
Glucose 301683 kg 0,200 3,060 0,612
Sucre semoule 302223 kg 0,200 0,926 0,185
rocher
Amandes hachées 179770 kg 0,200 21,300 4,260
Couverture lactée 247281 kg 0,160 14,475 2,316
Couverture noire excellence 55% 247317 kg 0,040 14,314 0,573
Praliné 301470 kg 0,400 11,025 4,410
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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