Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
base |
Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,000 |
5,676 |
0,000 |
Arêtes pour fumet |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
Bière |
L |
0,000 |
4,680 |
0,000 |
Carottes |
kg |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
Céleri branche |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
Cidre Kerisac brut |
L |
0,000 |
2,476 |
0,000 |
Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
9,606 |
0,000 |
Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
Crème double( épaisse)217051 |
l |
0,000 |
7,043 |
0,000 |
Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
Cresson |
Botte |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
Cumin |
Pm |
0,000 |
22,340 |
0,000 |
Echalotes |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,939 |
0,000 |
Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
0,397 |
0,000 |
Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
Fromage de brebis |
kg |
0,000 |
9,500 |
0,000 |
Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
0,071 |
0,000 |
Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,099 |
0,000 |
Lapereau |
kg |
0,000 |
9,622 |
0,000 |
Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
0,085 |
0,000 |
Mesclun barq 0.250gr |
kg |
0,000 |
6,858 |
0,000 |
Miel 473868 |
kg |
0,000 |
8,060 |
0,000 |
Moutarde 300321 |
kg |
0,000 |
4,621 |
0,000 |
Noilly prat |
L |
0,000 |
11,508 |
0,000 |
Noisettes concassées 199505 |
kg |
0,000 |
14,833 |
0,000 |
oignon |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
Pain d'épice tranche 500g 239316 |
kg |
0,000 |
5,908 |
0,000 |
Paleron limousin 257602 transgourmet |
kg |
0,000 |
13,493 |
0,000 |
Poireaux |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
Poivre blanc |
kg |
0,000 |
26,597 |
0,000 |
Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
2,450 |
0,000 |
Saindoux |
kg |
0,000 |
6,239 |
0,000 |
Saumon frais entier |
kg |
0,000 |
18,463 |
0,000 |
Saumon fumé non tranché |
kg |
0,000 |
34,024 |
0,000 |
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
sucre vergeoise 358135 |
kg |
0,000 |
5,992 |
0,000 |
vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,480 |
0,000 |
Vinaigre de framboises |
l |
0,000 |
4,980 |
0,000 |
Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,000 |
1,390 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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