Fiche technique de fabrication N°228
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,392 €
Prix de revient TTC Total :
3,137 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 282,703 kj /
306,500 Kcal
Protides :
28,500 kcal / Lipides :
33,000 Kcal/ Lipides :
245,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Appareil |
| Lait249447 |
l |
1,000 |
0,874 |
0,874 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
10,000 |
0,192 |
1,920 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
1,656 |
0,331 |
| Vanille gousse |
pièce |
0,005 |
2,459 |
0,012 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Appareil |
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| 1 |
Blanchir jaunes d'oeufs et sucre |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 |
Ajouter le lait bouillant |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Bien mélanger et écumer, parfumer |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
Remplir les ramequins |
1899-12-30 00:05:00 |
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Cuisson |
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| 5 |
Cuire au bain-marie et au four |
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| 6 |
Refroidir et servir dans le ramequin de cuisson |
1899-12-30 00:10:00 |
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