Fiche technique de fabrication N°2249
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,540 €
Prix de revient TTC Total :
18,160 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 987,023 kj /
713,745 Kcal
Protides :
134,210 kcal / Lipides :
287,495 Kcal/ Lipides :
292,040 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
11,869 |
0,950 |
| Blanc de volaille |
kg |
0,700 |
10,856 |
7,599 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,400 |
6,891 |
2,756 |
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
1,000 |
0,485 |
0,485 |
| oignon |
kg |
0,120 |
1,002 |
0,120 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,004 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
11,869 |
0,237 |
| Champignons de paris |
kg |
0,250 |
5,222 |
1,306 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,500 |
2,585 |
1,293 |
| Petits oignons garniture |
kg |
0,250 |
3,545 |
0,886 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
11,869 |
0,950 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,160 |
1,433 |
0,229 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,100 |
2,946 |
0,295 |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,200 |
2,585 |
0,517 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,010 |
0,926 |
0,009 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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