Fiche technique de fabrication N°2161
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,913 €
Prix de revient TTC Total :
68,776 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 705,597 kj /
407,550 Kcal
Protides :
129,850 kcal / Lipides :
92,300 Kcal/ Lipides :
185,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Magrets de canard |
kg |
1,750 |
17,460 |
30,555 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,002 |
4,610 |
0,008 |
| Sauce |
| Citron vert |
kg |
1,050 |
5,170 |
5,429 |
| Fond brun de canard |
l |
1,400 |
1,176 |
1,646 |
| Miel 473868 |
kg |
0,350 |
12,449 |
4,357 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,002 |
4,610 |
0,008 |
| Darphin |
| Artichauts pièce |
Pièce |
7,000 |
3,060 |
21,420 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,175 |
11,067 |
1,937 |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,750 |
1,952 |
3,416 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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