Fiche technique de fabrication N°2161
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,218 €
Prix de revient TTC Total :
59,049 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 705,597 kj /
407,550 Kcal
Protides :
129,850 kcal / Lipides :
92,300 Kcal/ Lipides :
185,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Magrets de canard |
kg |
1,750 |
16,447 |
28,782 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,002 |
3,839 |
0,007 |
| Sauce |
| Citron vert |
kg |
1,050 |
4,115 |
4,321 |
| Fond brun de canard |
l |
1,400 |
1,176 |
1,646 |
| Miel 473868 |
kg |
0,350 |
12,449 |
4,357 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,002 |
3,839 |
0,007 |
| Darphin |
| Artichauts pièce |
Pièce |
7,000 |
2,036 |
14,252 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,175 |
11,869 |
2,077 |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,750 |
2,057 |
3,600 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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