Fiche technique de fabrication N°2156
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,622 €
Prix de revient TTC Total :
14,917 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 981,367 kj /
473,445 Kcal
Protides :
45,865 kcal / Lipides :
79,800 Kcal/ Lipides :
347,780 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,090 |
11,869 |
1,068 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,360 |
10,276 |
3,699 |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,009 |
0,849 |
0,008 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,600 |
0,997 |
0,598 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,312 |
0,936 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
3,839 |
0,012 |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,240 |
3,167 |
0,760 |
| Garniture |
| Fromage blanc242026 |
kg |
0,750 |
3,350 |
2,513 |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,900 |
1,066 |
0,959 |
| Maïzena 011692 |
kg |
0,090 |
8,273 |
0,745 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
12,000 |
0,189 |
2,268 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
0,192 |
1,152 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
3,839 |
0,012 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,195 |
0,965 |
0,188 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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