Fiche technique de fabrication N°2103
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
58,644 €
Prix de revient TTC Total :
469,152 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 933,984 kj /
940,020 Kcal
Protides :
227,400 kcal / Lipides :
528,420 Kcal/ Lipides :
184,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Ail |
kg |
40,000 |
9,390 |
375,600 |
| Anchois à l'huile 087155 |
kg |
0,200 |
45,365 |
9,073 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,400 |
11,869 |
4,748 |
| Gigot |
kg |
2,000 |
24,262 |
48,524 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
7,202 |
1,440 |
| Romarin |
botte |
2,000 |
1,002 |
2,004 |
| Sarriette |
botte |
1,000 |
1,002 |
1,002 |
| Thym botte |
Botte |
2,000 |
1,055 |
2,110 |
| croute |
| Ail |
kg |
2,000 |
9,390 |
18,780 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
11,869 |
2,374 |
| Chapelure brune |
kg |
0,240 |
8,232 |
1,976 |
| Noisette poudre |
kg |
0,060 |
16,205 |
0,972 |
| Persil plat botte |
Botte |
0,400 |
1,372 |
0,549 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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