Fiche technique de fabrication N°2103
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
52,333 €
Prix de revient TTC Total :
418,665 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 933,984 kj /
940,020 Kcal
Protides :
227,400 kcal / Lipides :
528,420 Kcal/ Lipides :
184,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Ail |
kg |
40,000 |
8,335 |
333,400 |
| Anchois à l'huile 087155 |
kg |
0,200 |
35,195 |
7,039 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,400 |
9,267 |
3,707 |
| Gigot |
kg |
2,000 |
23,250 |
46,500 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
11,594 |
2,319 |
| Romarin |
botte |
2,000 |
1,002 |
2,004 |
| Sarriette |
botte |
1,000 |
1,002 |
1,002 |
| Thym botte |
Botte |
2,000 |
1,055 |
2,110 |
| croute |
| Ail |
kg |
2,000 |
8,335 |
16,670 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
9,267 |
1,853 |
| Chapelure brune |
kg |
0,240 |
2,427 |
0,582 |
| Noisette poudre |
kg |
0,060 |
16,205 |
0,972 |
| Persil plat botte |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
