Fiche technique de fabrication N°2101
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
13,319 €
Prix de revient TTC Total :
106,550 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 949,982 kj /
1 421,740 Kcal
Protides :
721,800 kcal / Lipides :
680,420 Kcal/ Lipides :
19,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Fond brun clair d'agneau |
L |
1,600 |
0,000 |
0,000 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,080 |
2,680 |
0,214 |
| oignon |
kg |
0,200 |
1,002 |
0,200 |
| Pieds de veau |
kg |
0,800 |
2,469 |
1,975 |
| Poivre blanc |
kg |
0,004 |
26,597 |
0,106 |
| Romarin |
botte |
0,400 |
1,002 |
0,401 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,004 |
4,431 |
0,018 |
| Souris d'agneau |
kg |
8,000 |
12,565 |
100,520 |
| Tomates garniture |
kg |
0,160 |
2,585 |
0,414 |
| vin rouge 211413 |
L |
0,800 |
3,060 |
2,448 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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