Fiche technique de fabrication N°2101
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
16,070 €
Prix de revient TTC Total :
128,559 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 949,982 kj /
1 421,740 Kcal
Protides :
721,800 kcal / Lipides :
680,420 Kcal/ Lipides :
19,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
| Fond brun clair d'agneau |
L |
1,600 |
13,251 |
21,202 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,080 |
3,800 |
0,304 |
| oignon |
kg |
0,200 |
1,002 |
0,200 |
| Pieds de veau |
kg |
0,800 |
2,469 |
1,975 |
| Poivre blanc |
kg |
0,004 |
32,694 |
0,131 |
| Romarin |
botte |
0,400 |
1,002 |
0,401 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,004 |
3,839 |
0,015 |
| Souris d'agneau |
kg |
8,000 |
12,565 |
100,520 |
| Tomates garniture |
kg |
0,160 |
3,851 |
0,616 |
| vin rouge 211413 |
L |
0,800 |
3,637 |
2,910 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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