Fiche technique de fabrication N°2080
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,387 €
Prix de revient TTC Total :
11,623 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 229,852 kj /
532,820 Kcal
Protides :
190,370 kcal / Lipides :
48,450 Kcal/ Lipides :
294,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Citron vert |
kg |
0,450 |
4,115 |
1,852 |
| Crème double( épaisse) 30% |
l |
0,150 |
5,803 |
0,870 |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,600 |
4,748 |
2,849 |
| Farine de Sarrazin |
kg |
0,225 |
6,382 |
1,436 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,450 |
0,997 |
0,449 |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,200 |
0,971 |
1,165 |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
3,000 |
0,690 |
2,070 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,274 |
0,822 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,024 |
4,610 |
0,111 |
| crème |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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