Fiche technique de fabrication N°2065
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,191 €
Prix de revient TTC Total :
21,911 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 575,251 kj /
1 093,250 Kcal
Protides :
77,210 kcal / Lipides :
204,300 Kcal/ Lipides :
811,740 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Craquant |
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,200 |
12,343 |
2,469 |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,250 |
13,008 |
3,252 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
11,869 |
2,374 |
| Crème pâtissière poudre 409150 |
kg |
0,250 |
5,944 |
1,486 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,025 |
0,997 |
0,025 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,750 |
0,274 |
1,028 |
| Rhum ST JAMES ambré |
L |
0,025 |
13,230 |
0,331 |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,250 |
2,361 |
0,590 |
| glace |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,250 |
1,013 |
1,266 |
| Miel 473868 |
kg |
0,625 |
7,965 |
4,978 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
12,500 |
0,192 |
2,400 |
| finition |
| Framboises congelées302433 |
kg |
0,075 |
19,496 |
1,462 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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