Fiche technique de fabrication N°2060
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Prix de revient TTC par unité :
12,958 €
Prix de revient TTC Total :
103,667 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 986,049 kj /
2 864,050 Kcal
Protides :
196,740 kcal / Lipides :
190,350 Kcal/ Lipides :
2 476,960 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| poires | ||||
| Anis étoilé | Pièce | 0,020 | 0,006 | 0,000 |
| Cannelle batons 368548 | flacon | 1,000 | 55,915 | 55,915 |
| Cardamone | kg | 0,006 | 76,663 | 0,460 |
| Citrons (kg) | kg | 2,000 | 3,112 | 6,224 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,200 | 0,965 | 0,193 |
| Vanille gousse | pièce | 2,000 | 2,459 | 4,918 |
| confiture poire | ||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,004 | 0,849 | 0,003 |
| Citrons (kg) | kg | 2,000 | 3,112 | 6,224 |
| Pommes golden (kg) | kg | 4,000 | 3,112 | 12,448 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,400 | 0,965 | 0,386 |
| creme cuite | ||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,400 | 4,885 | 1,954 |
| Gingembre | kg | 0,100 | 8,335 | 0,834 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,100 | 0,965 | 0,097 |
| glace | ||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,400 | 7,016 | 2,806 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,800 | 1,066 | 0,853 |
| Miel 473868 | kg | 0,120 | 12,449 | 1,494 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 8,000 | 0,274 | 2,192 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,100 | 0,965 | 0,097 |
| pain | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,040 | 10,276 | 0,411 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,200 | 1,066 | 0,213 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 0,274 | 0,548 |
| Pain d'épice tranche 500g 239316 | kg | 1,000 | 5,359 | 5,359 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,040 | 0,965 | 0,039 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |