Fiche technique de fabrication N°2027
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,504 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 358,965 kj /
802,620 Kcal
Protides :
33,943 kcal / Lipides :
129,928 Kcal/ Lipides :
638,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pâte | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Farine t45 | kg | 0,000 | 1,255 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| riz | ||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Riz rond | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 2,459 | 0,000 |
| appareil bavarois | ||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,071 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 2,459 | 0,000 |
| Vanille liquide | L | 0,000 | 11,078 | 0,000 |
| pommes | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Calvados d auge | L | 0,000 | 18,096 | 0,000 |
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 2,289 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |