Fiche technique de fabrication N°2027
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,523 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 358,965 kj /
802,620 Kcal
Protides :
33,943 kcal / Lipides :
129,928 Kcal/ Lipides :
638,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pâte | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Farine t45 | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 3,839 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| riz | ||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 1,013 | 0,000 |
| Riz rond | kg | 0,000 | 3,705 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 2,459 | 0,000 |
| appareil bavarois | ||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,076 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 1,013 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 2,459 | 0,000 |
| Vanille liquide | L | 0,000 | 11,415 | 0,000 |
| pommes | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Calvados d auge | L | 0,000 | 14,899 | 0,000 |
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 2,289 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |