Fiche technique de fabrication N°2022
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Prix de revient TTC par unité :
6,445 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 618,596 kj /
625,710 Kcal
Protides :
61,510 kcal / Lipides :
153,360 Kcal/ Lipides :
410,840 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pâte brisée salée | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Farine t45 | kg | 0,000 | 1,255 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,232 | 0,000 |
| Parmesan bloc 300796 | kg | 0,000 | 23,077 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 3,839 | 0,000 |
| légumes marinés | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,071 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 3,396 | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Safran poudre | Pm | 0,000 | 294,227 | 0,000 |
| Tabasco | Flacon | 0,000 | 2,410 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 1,390 | 0,000 |
| garniture | ||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,071 | 0,000 |
| Langoustines congelées | kg | 0,000 | 18,751 | 0,000 |
| tuile | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 5,243 | 0,000 |
| Roquette barquette de 100gr | pièce | 0,000 | 16,458 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,656 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |