suprème de volailles sauté bercy pommes pont neuf

Fiche technique de fabrication N°2013
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 2,991 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 464,134 kj / 827,750 Kcal
Protides : 155,240 kcal / Lipides : 65,310 Kcal/ Lipides : 607,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
base
Beurre 300782 kg 0,000 11,067 0,000
Echalotes kg 0,000 5,222 0,000
Fond de veau brun lié 461574 l 0,000 0,277 0,000
Huile de tournesol 300004 l 0,000 2,451 0,000
Persil frisée botte Botte 0,000 1,372 0,000
Poivre blanc kg 0,000 32,694 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 1,002 0,000
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0,000 4,610 0,000
Suprême de pintade kg 0,000 16,563 0,000
vin blanc 252815 l 0,000 3,240 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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