Fiche technique de fabrication N°2007
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,639 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 141,610 kj /
750,683 Kcal
Protides :
48,050 kcal / Lipides :
174,033 Kcal/ Lipides :
528,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,000 |
5,676 |
0,000 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
17,903 |
0,000 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,939 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,232 |
0,000 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
| Garniture |
| café en grains |
kg |
0,000 |
18,463 |
0,000 |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
19,771 |
0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
9,727 |
0,000 |
| Sucre en morceaux |
kg |
0,000 |
1,570 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Pâte |
|
|
|
Fouetter au batteur le beurre et le sucre |
|
|
|
