Fiche technique de fabrication N°1965
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,262 €
Prix de revient TTC Total :
66,096 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 063,205 kj /
493,000 Kcal
Protides :
28,550 kcal / Lipides :
135,850 Kcal/ Lipides :
328,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Persil plat botte |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
Romarin |
botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
Selle d'agneau |
kg |
2,000 |
18,999 |
37,998 |
Thym botte |
Botte |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
Garniture |
Ail |
kg |
2,000 |
8,335 |
16,670 |
Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
9,267 |
0,741 |
Courgettes |
kg |
0,240 |
2,585 |
0,620 |
Echalotes |
kg |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
oignon |
kg |
0,080 |
1,424 |
0,114 |
Poivrons rouges |
kg |
0,140 |
4,115 |
0,576 |
Pommes de terre Bintje |
kg |
0,600 |
1,372 |
0,823 |
Tomates garniture |
kg |
0,240 |
3,007 |
0,722 |
Huile de basilic |
Basilic |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
13,071 |
2,614 |
Persil frisée botte |
Botte |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
Sauce |
Echalotes |
kg |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
Jus d'agneau |
l |
1,000 |
0,907 |
0,907 |
Thym botte |
Botte |
0,020 |
1,055 |
0,021 |
vin blanc 252815 |
l |
0,200 |
2,480 |
0,496 |
autres |
Céleri rave |
kg |
0,300 |
3,007 |
0,902 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|