Fiche technique de fabrication N°1962
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Prix de revient TTC par unité :
5,528 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
872,028 kj /
208,370 Kcal
Protides :
12,110 kcal / Lipides :
122,740 Kcal/ Lipides :
73,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Anis étoilé | Pièce | 0,000 | 0,006 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,267 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 19,890 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 2,949 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,688 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Fumet de poisson 461632 | l | 0,000 | 0,734 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,071 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Poivre en grain | kg | 0,000 | 17,391 | 0,000 |
| Ricard | L | 0,000 | 14,959 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 1,396 | 0,000 |
| Langoustines fraîches (80 g) | kg | 0,000 | 21,575 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |