Fiche technique de fabrication N°1959
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,697 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 110,328 kj /
504,260 Kcal
Protides :
35,900 kcal / Lipides :
229,200 Kcal/ Lipides :
239,160 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
| Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
kg |
0,000 |
16,353 |
0,000 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,451 |
0,000 |
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,240 |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Girolles |
kg |
0,000 |
25,848 |
0,000 |
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
| Finition |
| Cresson |
Botte |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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